Biodynamics
Philosophy or practice?
Owning a great terroir is important but not sufficient to producing great wines. Being a winemaker is also being part of a thousand years old tradition; it means receiving and cultivating a know-how and conscience; it means being the vector of a cultural heritage, and being responsible for future generations to whom everything must be transmitted.
The quality of the wine is entirely dependant on the work in the vineyard.Our choices are dictated by the plant during its development and maturation.Every year, conditions change, but our mission remains: allowing the underground forces to turn into energy.
In order to achieve this, we enhance the vitality of the soil by favoring a flora and a fauna that mobilise the trace elements and allow the symbiosis between the plant and the soil.
Enriching the vitality of the soil aims at respecting the natural elements, maintaining the organic integrity of the terroir while expressing its potential in every vintage. Seizing the opportunity that nature gives us; that is the essence of biodynamics for me.
Saisir l'opportunité que nous donne la nature, c'est cela pour moi la biodynamie.
Tout l'art du métier de vigneron, c'est le cheminement.... pour moi la phase de compréhension est très importante...puis il faut apprendre la patience car la nature impose son rythme et le processus est long. Je vois le vin comme l'aboutissement d'une lente "digestion" de la terre à la lumière, de la cave jusqu'au verre. Cet élevage- au sens élévation- c'est le cheminement du vin depuis les profondeurs du sol jusqu'à l'esprit, le spirituel!
Le vin, c'est aussi un héritage et une aventure humaine: je reçois ce que mes prédécesseurs ont réalisé... je suis un passeur de savoir mais aussi un passeur de passion! Ma mission est de transmettre une terre saine et vivante ainsi qu'un savoir faire, véritable patrimoine culturel pour que l'aventure continue. C'est pour moi cela, "la durabilité".
Bernard Duseigneur
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